2月20日，海底捞（6862.HK）发布盈利预报，其展望2023年全年营收展望不低于414亿元，同比增长不低于33.3%；展望净利不低于44亿元，相较2022年剔除特海海外的16.4亿元净利，同比增长168%，相较2019年净利23.45亿元，则接近翻倍。

对此，海底捞归因于翻台率进步及营运收尾改善。

公告长远，海底捞在2023年下半年产生净汇兑亏欠，若剔除汇兑亏欠影响，相较2023年上半年，海底捞展望净利润增多不低于10%。

海底捞在公告中暗示，收获于门店的延长，相较相较疫情前的2019年其营收净利展望区别增多不低于65.9%和71.8%。

为止2023年上半年，海底捞在中国大陆的门店数目近乎翻倍，净增644家门店。

据浦银海外分析师林闻嘉，海底捞昨年12月举座翻台率已基本回到2019年同时水平，全年新增9家门店，并重开了20至30家“硬骨头”门店（即此前曾被“啄木鸟计议”关闭的门店）。

2月21日，海底捞股价低开高走，收涨1.59%于14.06港元/股。

在2023年，尽管海底捞曾声称在翻台率回到4之前不再新开门店，但其在推论门店业态方面作念出了更多尝试，Bookmaker先后推出适配外卖业务的“海底捞·下饭菜暖锅菜”、平价暖锅“嗨捞”和烤肉品牌“焰请·烤肉铺子”。

其中性价比品牌嗨捞被视为海底捞鄙人千里商场延长的主力。华兴证券分析师姜雪烽指出，嗨捞客单价相较海底捞门店着落30%在70元至80元，刻下在北京试运营的两家门店翻台率超4次/天。

姜雪烽觉得，将来嗨捞将由海底捞总部牵头进驻一线城市相近与三线及以下城市，参考呷哺呷哺在三线及以下商场200余家的门铺保有量，其觉得嗨捞品牌中长久具备一定思象空间。

信风（ID：TradeWind01）参谋海底捞相干东谈主士关于嗨捞的下一步计较，对方仅暗示刻下嗨捞还处于试店阶段，暂时莫得进一步计议。

在门店运营层面，除参与进“价钱战”以外，海底捞推新品下了恣意气。

信风（ID：TradeWind01）从海底捞相干东谈主士处了解到，区域评释（认真搞定海底捞在一个区域内的一齐门店）在2023年被赋予了更大的自主权，凯旋表当今2023年全年海底捞共推出了三百余款新品。

举例海南门店推出“海鲜糟粕醋锅底”，北京、东北区域推出酸菜白肉锅底，河南地区的胡辣汤，苏州地区的小龙虾炒饭等。

这不祥恰是海底捞“学不会”的要津地点，而商场则期待在餐饮破钞火热收复的潮水中，海底捞将这一智商复用到嗨捞等其他品牌、更多门店。

至于女童为何独自在街边，上述工作人员未给出回应。

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